こんにちは。

少しだけお知らせです。

6月の半ばあたりから、

毎週、水木金曜日の営業に

変更するかもしれません。(まだわかりませんが。皆さまのご意見聞きたいです。)

というのも、オープン当初より、月に数回の営業なのですが、月に数回ってこともあり、

とにかく、お客様が列を作ってくださっています。有り難い話です。

しかしながら、それに伴い、並んでるにも関わらず、

買えずにお帰りになる方もたくさんです。

ですが、毎週水木金の3日間、お店を

開けることで、お客様が分散され、

並ばずにスムーズにお店へ

入ってくださったらいいなぁ。

との思いで、このことを考えました。

でも、どうだろう…

状況変わらないかなぁ。

やってみなきゃわからないしなぁー。

と日々葛藤しております。笑

ただ、毎週水木金曜日の営業に

するにあたり、1日にお出しできる、

パンの個数は少なくなります。

種類も、1日 5〜6種類になるかなぁと思っています。

月に数回、夜中12時から朝まで作業するより、

水木金の営業に変わることで、個数を減らすぶん早朝からの仕込みになり、身体への負担は減り、今よりもっと、気持ちを込めてパン生地に向き合えるような気がしています。

個数は少ないけれど、月に営業する日を

うんと増やすことで、

ゆっくりした時間のパン屋さんを

目指せるのかなぁなんて思っています。

でも、それでも

早くに完売してしまったら

ごめんなさい。笑

大量生産できない

力不足なパン屋でごめんなさい🙏

とにかく、

今 muaが考えていることです。

まだはっきり決め兼ねています。

今の現状が良いか、毎週水木金の営業にしたほうがいいのか、

またご意見聞かせてくださいね。

2018.05